昨夜、急に調子が悪くなって、 夕食も抜いて 20 時頃に寝たら、今朝の 8 時まで眠ってしまった。 でも、おかげで回復したみたい。
午後をまるごと使って、やや簡易版の煮染めを作る。 一番簡単な煮染めは、適当なだしで食材を煮て出来上がりだが、 ちょっとこるつもりなら、下茹でしたり、食材毎に別々に煮たり、 煮たものを一旦冷ましてから火を入れ直したり、 こちらの煮汁であちらを煮たり、と色々なことができる。 本格的な御節料理の煮染めは、 こういったことを数日に渡って繰り返して煮染めていくから、「煮染め」と言うらしい。
「エンデュアランス号漂流記」(A.シャクルトン著/木村義昌・谷口善也訳/中公文庫) を昨日、読了。 「言葉とは何か」(丸山圭三郎著/ちくま学芸文庫) を、今日読み始めて、読了。 次は、 「われらが背きし者」(J.ル・カレ著/上岡伸雄・上杉隼人訳/岩波書店) を読む予定。 「マンキュー 入門経済学」(M.G.マンキュー著/東洋経済) は引き続き。
